Mắm thái Châu Đốc là món ăn lâu đời và nó là đặc sản vùng Châu Đốc An Giang. Mắm thái dễ trải nghiệm và thỉnh thoảng giải cứu vãn cơn đói trong tầm vài phút, chỉ việc cơm white thì ta đem hủ mắm thái ra sẽ xử lý nhanh cơn đói thôi. Các cọng đu đầy đủ giòn giòn, thịt con các lóc tan trong miệng, nạp năng lượng miếng rau sống, cắn trái ớt nữa thì ta nói nó ngon có tác dụng sao.
Bạn đang xem: Cách làm mắm thái cá lóc đu đủ
Mắm thái tất cả nơi hotline là mắm ruột theo như không ít người dân kể lại. Mắm ruột có xuất phát của lưu dân từ khu vực miền trung vào, giữa những đệ duy nhất mắm của dân nam bộ. Qua thời hạn ở vùng đồng bằng trù phú tôm cá, món mắm ruột chuyển hoá mà lại thành.
Mắm thái được làm từ cá lóc, cá bông tươi, đường, thính (gạo rang kim cương giã nhuyễn) và đu đủ thái sợi, một cách bào chế thật giản dị, dân dã. Tuy nhiên để sở hữu được một số loại mắm thái thơm ngon, ăn vừa ý thì sẽ là cả một loạt công đoạn kèm theo bí quyết riêng.
Đầu tiên công đoạn chọn vật liệu cũng không solo giản. Con cá quả bông được chọn làm mắm đề nghị là cá tươi, to, chắc thịt, ko dị tật. Sau đó muối cá khoảng chừng 15 ngày cho thịt cá săn cứng cáp rồi mới đem cá ra cắt quăng quật da, xương, dùng nạc cá có tác dụng mắm. Liên tiếp trộn nạc cá cùng với thính với ủ trong tầm 3 tháng để cá đượm mùi thơm thính rồi mới tiến hành chao mắm.
Để mắm thơm ngon nên dùng mặt đường thốt nốt và pha thêm đường bờ cát trắng để mắm vừa thơm ngon, vừa có màu đỏ tươi thật hấp dẫn. Phần đu đủ nên được muối bột trước cả mon rồi mang ép nước, phơi khô thái sợi new trộn cùng con đường và mắm.
Để ăn mắm thái đúng gu của người Châu Đốc, mắm thái ăn với với thịt cha rọi luột cuốn bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua, bún tươi.
Hoặc chỉ cần trái dưa leo tươi giòn cắt mỏng, ít lát khế chua, vài miếng chuối chát, rau sống đủ các loại như xà lách, diếp cá, rau củ thơm... Kẹp cùng với miếng mắm thái đu đầy đủ giòn sật sật ngọt thanh đậm vị cay nồng, mắm con các lóc mằn mặn ăn cùng chén cơm trắng trắng cũng đã cái thèm.
Bạn là một tín đồ cuồng của những loại mắm thì chắc rằng đã tìm đến món mắm con các lóc đu đủ trứ danh. Nay chia sẻ cho chúng ta 2 phương pháp làm mắm đối chọi giản, bạn cũng có thể tự vào bếp và làm cho tại nhà không nhất thiết phải tìm kiếm xa xôi nữa!
1.
Xem thêm: 100+ quần jean bé trai xuất khẩu mới nhất, giảm giá đến 20%, mua quần jean bé trai xuất khẩu
Mắm thái con các lóc đu đủ đối chọi giản
Nguyên liệu làm Mắm thái con cá quả đu đủ solo giản
Đu đầy đủ 3 trái (3kg)
Mắm cá lóc 1 kilogam
Ớt sừng xay 3 trái
Tỏi băm 1 củ
muối hạt hột 300 gr
Đường cát vàng 360 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế tao Mắm thái cá quả đu đủ đơn giản
1
Sơ chế đu đủ
Đu đủ mua về các bạn gọt vỏ kế tiếp rửa sạch.
Bạn cần sử dụng dao bào, bào đu đầy đủ thành phần lớn sợi mỏng vừa ăn.
2
Ngâm muối hạt đu đủ
Bạn cho đu đủ vẫn bào ra thau, sau đó cho 280gr muối hạt hột rải phần nhiều lên mặt và ngâm qua 1 đêm.
Sau lúc ngâm bạn vớt đu đủ thoát ra khỏi nước muối, bỏ vào 1 tấm vải sạch ráng khô hoặc dằn cho đu đủ ráo nước.
3
Video đã HOT
Ướp mặt đường và ủ mắm
Bạn làm tơi đu đủ ra gai rời, sau đó bạn cho 360gr đường cát vàng vào với trộn đều.
Bạn dồn phần đu đủ đã trộn vào thùng có nắp đậy đậy để ủ, chúng ta ép đu đủ xuống giáp đáy và bịt nắp lại ủ vào 3 ngày.
4
Trộn mắm
Bạn mang lại đu đủ đang ngâm vào tô, trộn cùng rất phần tỏi băm cùng ớt xay.
Mắm phi lê con cá quả mua về các bạn bỏ xương và cắt lát vừa ăn, kế tiếp cho vào phần đu đủ, trộn rất nhiều lên là mắm sẽ hoàn thành
