Ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn thân quen của bạn dân Bắc bộ. Mặc dù là món ăn uống dân dã, đơn giản dễ dàng nhưng lại luôn lọt top các món được không ít người tuyển lựa trong thực đơn ở các nhà hàng.
Bạn đang xem: Làm món thịt rang cháy cạnh
- Tổng thời gian: 1/2 tiếng (sơ chế: 10 phút, rang thịt: đôi mươi phút)
- nút độ: Dễ
- Khẩu phần: 4-5 người
- hàm vị calories: 1.387 kcal
TX-_c
Fo
H4g
SA" alt="*">
Thịt rang cháy cạnh là trong số những món mặn cực kỳ đỗi không còn xa lạ lại thơm ngon, đậm vị vào mâm cơm nhiều mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy.
1. Nguyên liệu:
a) Phần làm thịt và các gia vị khử mùi
- 500 gram thịt tía chỉ/thịt ba rọi. để ý chọn thịt tươi ngon (tỷ lệ nạc mỡ cân nặng bằng, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, tất cả độ bầy hồi khi ấn tay)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ hành tím
- 1 chút muối bột hạt
b) Phần các gia vị nêm nếm sau khi rang
- 2 muống nêm canh nước mắm
- 2 muống nêm canh nước hàng
- 1 muống nêm canh đường
- 1 muống nêm canh hành khô, băm nhỏ
- 1 muỗng coffe muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 50% muỗng coffe hạt tiêu
- 2-3 cây hành lá, rửa sạch, giảm đoạn ngắn
- Thêm tương ớt hoặc ớt (tùy chọn, nếu mình muốn ăn cay)
2. Giải pháp làm:
a) Sơ chế cùng khử hương thơm thịt:
- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Chúng ta có thể để domain authority (bì) hoặc lột da tùy sở trường mỗi người. Ví như để domain authority thì lúc rang cần chăm chú che lại để tránh phun mỡ, nổ).
- xếp thịt vào chần sơ với nồi nước sôi khoảng 70-80 độ thuộc chút hành, gừng, muối bột để loại trừ tạp chất, khử mùi. Vớt ra rửa sạch, để ráo.
KGPT7prkk4e
Ce
WQQKBAw" alt="*">