Bánh quy sô-cô-la chip là giữa những món bánh quy thứ nhất mà bản thân tập làm. Phương pháp cũ ngay từ ngày ấy đang rất vừa ý rồi. Trong tương lai trong một lần đi hội thảo chiến lược khoa học ở Mỹ, tình cờ được test món bánh quy sô-cô-la cpu trong một cửa hàng rất danh tiếng ở đây, mê vị cuả nó lắm, cùng cả size cỡ XXL to bằng bàn tay fan lớn cuả cái bánh nữa, nên về mày mò làm lại. Và cầm là cho ra đời công thức bắt đầu ở dưới đây :)
Công thức này mình giới thiệu lần trước tiên trên định kỳ bàn “Nhật cam kết học làm cho bánh” mang đến năm 2014, tiếp nối là sách Nhật ký học làm bánh – tập 2 (chương 3 về bánh quy), đã nhận được rất không ít phản hồi tích cực của công ty đọc. Tuyệt kỹ của cách làm này là bơ được đun chảy xong để đông lại, giúp cho bánh không quá xốp, đủ mềm, và không bị quá dai bên trong. Bên cạnh ra, từ cùng một công thức rất có thể làm hai kiểu bánh, hay là hơi mượt một chút giống như loại bánh quy được rất nhiều người Mỹ ưa chuộng, hay những giòn tan, chỉ cách việc chuyển đổi nhiệt độ nướng.
Bạn đang xem: Cách làm bánh cookies đơn giản
Vì hết sức rất ưng phương pháp này nên tôi đã quay lại đoạn phim hướng dẫn phương pháp làm với đăng ngơi nghỉ You
Tube của Savoury Days. Nhân thời cơ Giáng sinh, mình cũng có thể có một vài ba món quà bé dại tặng những bạn. Thể lệ tham gia cùng nhận đá quý mình đăng sinh hoạt cuối nội dung bài viết này cùng trong phản bội hồi trước tiên tại video trên You
Tube nhé :)
Nguyên liệu
165 gram bơ động vật hoang dã không muối (approx. 3 phần tư cup unsalted butter)80 gram con đường trắng (1/4 cup plus 3 Tbsp caster sugar)80 gram con đường nâu (1/4 cup plus 2 Tbsp brown sugar)2 lòng đỏ trứng (18 – 20 gram/ lòng đỏ) – nhằm lạnh2 thìa cà phê vani triết xuất (2 tsp vanilla extract)300 gram bột mì nhiều chức năng (2 cup plus 4 Tbsp all purpose flour)1/2 thìa cafe muối nở (1/2 tsp baking soda/ bicarb)1/4 thìa coffe muối ăn (1/4 tsp salt)130~150 gram sô-cô-la chipCách làm
Mời chúng ta xem video clip tại kênh You
Tube của Savoury Days (mình update video bắt đầu hàng tuần đề nghị các bạn cũng có thể Subscribe/ Đăng kí để dấn được thông tin ngay khi có clip mới nhé :) ). Còn nếu như không xem được đoạn clip tại blog thì các chúng ta có thể xem trực tiếp ở link này.
Video bao gồm phụ đề giờ đồng hồ Việt. Khi xem chúng ta bật CC và chỉnh Language vào Setting để chọn ngôn ngữ. Không tính ra, nhớ chọn chế độ 720p (HD) nhằm xem đoạn clip được rõ ràng nhất nha.
Tóm tắt quá trình làm bánh
1. Đun rã bơ rồi để nguội để bơ đông lại, thành dạng sệt cùng hơi nhão.
2. Mang đến đường trắng và đường vàng vào trộn gần như cùng bơ. Lúc bơ đường vừa hòa quyện thì mang đến trứng với va-ni vào trộn đều.
3. Rây bột mì, muối bột nở, muối vào trong 1 âu khác, trộn đều. Có tác dụng nóng lò sinh hoạt 190 °C (hai lửa).
4. Chia bột làm 3 phần. Rây từng phần vào âu đựng bơ mặt đường trứng, trộn đều. Cho khoảng tầm 4/5 lượng sô-cô-la chip vào âu, trộn đều.
5. Phân chia bột member nặng khoảng tầm 30 gram, để lên trên khay có lót giấy nướng bánh. Từng viên bột phương pháp nhau khoảng chừng 3 – 5 cm.
* Nếu bột thừa nhão cùng dính, cực nhọc nặn, các bạn cũng có thể để bột vào tủ lạnh khoảng chừng 20 đến 30 phút để bột cứng lại, vẫn dễ nặn bánh hơn.
6. Nặn viên bột tròn rồi ấn mang đến bột khá dẹt xuống. Khi nướng bơ chảy, bột vẫn tự dàn ra tạo nên thành hình tròn.
7. Dùng 01/05 lượng sô-cô-la chip sót lại gắn lên xung quanh các viên bánh. Sau khi nướng xong, sô-cô-la sẽ còn trên mặt bánh, góp bánh đẹp mắt hơn.
8. Nướng bánh:
* Nếu muốn bánh giòn tan từ trong ra ngoài: Nướng bánh ở ánh sáng 190 °C trong tầm 12 phút. Sau 8 – 9 phút, khi bánh hơi gửi vàng thì xoay ngược khay, nướng thêm 3 phút nữa cho đến khi rìa bánh tương đối nâu vàng. Lấy bánh ra ngoài, bỏ lên khay 5 phút rồi chuyển sang rack nhằm bánh nguội hoàn toàn.
* Nếu ao ước bánh giòn bên phía ngoài nhưng mềm bên trong: Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong tầm 15 phút. Sau 10 – 12 phút, khi bánh hơi gửi vàng thì quay ngược khay, nướng thêm cho đến khi rìa bánh tương đối nâu vàng. Lấy bánh ra ngoài, đặt lên trên khay 5 phút rồi đưa sang rack để bánh nguội trả toàn.
9. Bảo quản bánh trong vỏ hộp kín, hoàn toàn có thể thêm túi hút ẩm. Dùng trong một – 2 tuần. Trường hợp bánh bị ỉu hoặc không đủ giòn, nhảy lò ngơi nghỉ 110 độ C, cho bánh vào sấy lại trong 5 – 8 phút (không lâu quá bánh sẽ ảnh hưởng cứng)
——
QUÀ TẶNG GIÁNG SINH 2015
Nhân đợt nghỉ lễ Giáng sinh, mình bao gồm một vài ba món vàng nhỏ, gồm một vài nguyên liệu thiết yếu trong làm bánh, mình mua tại Đức với gửi về Việt Nam. Bọn chúng mình sẽ nghịch một trò “quay sổ xố” nho nhỏ để lựa chọn ra người như ý nhận kim cương nhé. Ví dụ các tin tức về lần tặng kèm quà này như sau:
* bao gồm 2 phần xoàn tặng, từng phần gồm: 2 chai tinh hóa học vanilla (20 ml/ chai), 4 túi Gelatin lá (mỗi túi 12 lá, trăng tròn gr/ túi), 3 gói men nở instant để triển khai bánh mì.
* thời hạn tham dự: từ ngày 24/12 đến khi kết thúc 24h giờ ngày 29 tháng 12 (giờ Việt Nam)
* Đối tượng tham dự: tất cả các bạn đọc của SD đang sinh sống tại Việt Nam.
* phương pháp tham dự: chúng ta để lại phản hồi trong video clip “Cách làm bánh chocolate chip” tại You
Tube – trong phản nghịch hồi trả lời câu hỏi: “Nếu nhận ra phần quà bộ quà tặng kèm theo trên, các bạn dự đinh sẽ cần sử dụng nó để làm (những) món ăn nào?” :) Trong bội nghịch hồi, chúng ta nhớ để những hashtag sau nha: #savourydays #chocolatechipcookies #giveaway
Cookie là món bánh thơm ngon được không ít người yêu thương thích mỗi lúc mùa đông về. Hầu như mẻ bánh cookie lạnh giòn để bạn nhâm nhi thuộc một bóc trà nóng sẽ khiến bạn cảm thấy tuyệt vời nhất hơn. Vậy nên hãy xem thêm ngay nội dung bài viết dưới trên đây của qhqt.edu.vn để khám phá cách có tác dụng bánh cookie đối chọi giản, thơm ngon tận nhà nhé!
Bánh cookie giỏi còn mang tên gọi đơn giản dễ dàng hơn là bánh quy bơ được gia công từ những nguyên liệu phổ thay đổi như bơ, đường, sữa và bột mì. Bánh cookie lúc đầu sẽ là các chiếc bánh bé dại hình tròn, xốp cùng thơm mùi hương bơ sữa. Sau này người ta đã sáng chế ra những chiếc bánh cookie với nhiều hình dạnh khác biệt như ngôi sao, trái tim, những con vật,…để đem tặng ngay cho anh em và người thân. Quà tặng kèm là những cái bánh tự làm, vẫn còn đó ấm rét sẽ khiến người nhận ra được sự quan tâm của doanh nghiệp dành mang đến họ.
Cách có tác dụng bánh cookie cũng tương đối đơn giản, ko mất không ít thời gian của bạn. Vậy nên hãy bắt tay vào làm cho ngay các cái bánh thơm ngon này nhé!
Nội dung
Toggle
Hướng dẫn bí quyết làm
Bước 2: chế tạo ra hình
Nguyên liệu
80g bơ động vật hoang dã không muối60g mặt đường bột1 trái trứng gà3ml vani dạng lỏng10ml sữa tươi ko đường145g bột mìHướng dẫn bí quyết làm
Bước 1: sẵn sàng bột
Dùng phớ lồng quấy tan bơ tiếp đến cho mặt đường bột vào và liên tiếp đánh đềuĐập trứng con kê vào đánh bơ, nhẹ nhàng khuấy tan trứng đến hòa quyện cùng bơ. đến vani cùng 10ml sữa tươi không con đường vào. Tiếp tục đánh đều tất cả hổn hợp lên
Cho 145g bột mì vào tất cả hổn hợp rồi trộn phần lớn lên bởi muỗng nhựa.
Bước 2: chế tạo hình
Làm nóng lò vi sóng bật chế độ nướng trước trăng tròn phút ở ánh sáng 210 độ CGợi ý 3 cách tạo hình bánh cookie:Tạo hình bằng túi bắt kem: mang lại lượng bột toàn diện vào túi bắt kem với bóp xuống khay nướng bao gồm lót giấy sáp để chống dính.Tạo hình bằng cách cán bột: cho bột vào tủ lạnh khoảng 15 phút ở ngăn đá. Lấy nhỏ ra và cán mỏng manh trên khay gồm lót giấy nến. Sử dụng khuôn bánh với các hình thù khác biệt để tạo nên hình.Tạo hình khối trụ đơn giản: tương tự như giải pháp trên tuy vậy không sử dụng khuôn nhưng mà lăn bột thành hình tròn rồi cắt thành các lát 0,4-0,5 cm.Bước 3: Nướng bánh
Nướng bánh trong lò khoảng 5 phút ở ánh sáng 210 độ C tiếp nối giảm xuống 160 độ C nướng thêm 15 phút.Sau lúc bánh chín để bánh nguội trên khay rồi mới lấy bánh ra khỏi khay và đặt lên trên đĩa.Bước 4: chấm dứt và trang trí
Bạn có thể trang trí thêm bởi socola lên khía cạnh bánh cùng xếp bánh ra bát tô rồi hưởng thụ cùng trà nóng.
Chi tiết phương pháp làm
Bước 1: chuẩn bị bột
Đầu tiên cho bơ vào sơn rồi cần sử dụng phớ lồng tiến công mềm ra rồi đến đường bột vào vào liên tiếp đánh cho tất cả hổn hợp quyện phần nhiều vào nhau.
Sau đó các bạn đập một quả trứng con gà vào đánh bơ rồi dịu nhàng đánh tan trứng mang lại hòa vào bơ. Bỏ thêm vani cùng 10ml sữa tươi không con đường vào. Dùng sữa tươi không mặt đường sẽ giảm bớt vị ngọt của bánh vì ban đầu đã thực hiện đường bột rồi.
Tiếp tục trộn đều hỗn hợp lên. Trước lúc cho bột mì vào các bạn lọc bột qua rây một lượt rồi đổ vào tất cả hổn hợp bơ trứng.
Dùng thìa nhựa hòn đảo đều bột, chú ý đảo nhẹ nhàng, cho đến khi thấy các thành phần hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau cùng mịn thì ngừng lại. Bây giờ bạn sẽ được tất cả hổn hợp bột bánh cookie thơm ngon.
Bước 2: sản xuất hình
Trước khi chế tạo ra hình bạn cần làm nóng lò vi sóng bật chế độ nướng trước đôi mươi phút ở ánh sáng từ 210 – 220℃ để bánh có độ giòn với giữ được hoa văn sắc đẹp nét.
Xem thêm: Quần Áo Quần Công Sở Nữ Cao Cấp Bền Đẹp, Đổi Trả Miễn Phí, Áo Sơ Mi Nữ Công Sở
Tạo hình bánh cookie có rất nhiều cách, tùy trực thuộc vào độ sáng tạo và sở trường của bạn. Dưới đó là 3 cách dễ dàng và đơn giản và được rất nhiều người áp dụng nhất:
Tạo hình bằng túi bắt kem:Đây là bí quyết làm khá đơn giản và tiết kiệm ngân sách và chi phí thời gian. Đầu tiên bạn cho một lượng bột hoàn toản vào túi bắt kem. Cần sử dụng giấy nến lót ở bên dưới khay nướng để chống dính và bắt đầu bóp bột vào khay. Phần rìa không nên để quá mỏng mảnh hơn lớp ở giữa vì bánh vẫn dễ bị cháy lúc nướng.
Nếu thích chúng ta cũng có thể bỏ thêm socola chip, trái cây khô vào thân bánh để tăng hương vị.
Tạo hình bằng cách cán bột:Với cách tạo hình này các bạn cần tạo cho bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Sau đó bạn lót giấy đề nghị lên cả mặt đáy và khía cạnh bánh rồi cán bánh mỏng ra. Để phần bánh dày khoảng 0,4 – 0,5cm. Rồi các bạn dùng khuôn giảm bánh quy để cắt thành những hình khác nhau tùy vào hình dáng của khuôn.
Tạo hình khối trụ:Tương tự như giải pháp làm bởi khuôn, chúng ta cũng nhằm bột ở bên trong gầm tủ lạnh khoảng 15 phút cho bột cứng lại.
Sau đó các bạn lăn khối bột thành hình trụ tựa như như cuộn cơm kimbap rồi cắt thành từng miếng dày khoảng tầm 0,4-0,5 cm. Để bánh thêm mùi vị và thơm ngon hơn chúng ta có thể lăn sang 1 lớp hạnh nhân, hạt điều, dừa khô…rồi new cắt ra thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Nướng bánh
Sau khi sinh sản hình hoàn thành một mẻ bánh cookie bạn triển khai nướng bánh. Bánh sẽ được nướng ở ánh sáng 210 – 220℃ trong khoảng 5 phút, bánh thô lại sẽ có được màu xoàn nhạt.
Tiếp đến các bạn chỉnh nhiệt độ của lò nướng xuống mức 160 độ C với nướng thêm 15 phút nữa. Lúc này bánh gần chín nên sẽ sở hữu màu xoàn đậm hơn.
Nhiệt độ của bánh đang được tùy chỉnh thiết lập dựa vào nhiều loại lò nướng. Tuy nhiên bạn bắt buộc chỉnh đúng nhiệt độ là 210 – 220 độ C nghỉ ngơi 5 phút đầu để bánh giòn cùng giữ được hoa văn sắc đẹp nét.
Vì trong nhân bánh gồm bơ phải nếu nhiệt độ độ bên phía ngoài quá nóng bạn nên để bánh vào tủ lạnh lẽo trước 5 phút khi lấy đi nướng để bánh không bị tan bơ.
Khi chế tạo ra hình buôn bán bạn cần để ý làm thành đều hình có form size tương từ nhau nhằm khi nướng bánh được xoàn đều các mặt. Trường hợp độ dày rất khác nhau bánh đã dễ bị chín không đều, bánh nhỏ dại sẽ bị cháy mà lại bánh to thì chưa chín.
Bước 4: ngừng và trang trí
Bánh cookie sau khoản thời gian làm chấm dứt bạn tắt lò tuy thế vẫn nhằm bánh trong khay nướng khoảng chừng 5 phút. Bởi vì bánh vẫn còn nóng sẽ khá dễ bị vỡ, nhằm bánh nguội nhàn trên khay rồi new lấy ra.
Sau đó bạn cũng có thể ăn luôn bánh cùng rất những bóc trà nóng. Bánh cookie sẽ giúp cân bởi vị đắng chát gồm trong trà ăn uống rất hợp.
Nếu bạn ăn không hết cùng muốn bảo vệ lâu thì chúng ta nên đựng bánh vào túi nilon được buộc kín. Ở nhiệt độ phòng chúng ta cũng có thể ăn bánh trong khoảng 2 tuần. Còn muốn bảo vệ lâu hơn vậy thì bạn bắt buộc đợi bánh nguội rồi rước bánh đi sấy ở nhiệt độ 110 độ C trong vòng 5 phút.
Chú ý: ko sấy bánh sinh sống nhiệt độ quá cao hoặc trong thời gian quá lâu sẽ làm cho bánh bị khô rạn và cứng, mất độ mềm, xốp ban đầu.
Bánh cookie sau khi xong sẽ nặng mùi thơm lắng đọng của bơ sữa, vị ngọt vừa phải, không thực sự gắt. Miếng bánh tất cả màu xoàn bắt mắt, rất có thể phần rìa bánh sẽ đậm rộng phần giữa. Miếng bánh ẩm, xốp ăn không trở nên cứng hay vị bột sống.
Món bánh này không chỉ có người lớn yêu dấu ăn kèm khi uống trà mà những em nhỏ cũng rất là yêu yêu thích để ăn uống vặt.
Một số xem xét khi làm bánh cookie tại nhà
Khi trộn bột bạn không nên trộn quá kĩ cơ mà chỉ trộn đến khi cảm thấy hỗn hợp đồng hóa là được vày trộn kĩ sẽ khiến cho bánh bị chai với cứng lại.Không xếp bánh cookie sát nhau khi nướng vì khi bánh nở ra sẽ bị biến dạng hoặc không nở hếtMuốn bảo vệ cookie thọ hơn hoàn toàn có thể đem bánh đi sấy
Làm nguội bánh trước lúc cho ra khỏi lò và kiêng kị nguội bánh bởi tủ lạnh vày sẽ làm cho bánh bị ỉu
Nên nhằm bột lạnh trước lúc cán và chế tác hình. Nếu như bạn không giữ lạnh bột thì sẽ tương đối khó để giảm bánh vì bơ tất cả trong bột sẽ ảnh hưởng tan ra khi ở nhiệt độ cao, làm cho bột bánh sẽ bị nhão và dính vào tay.
Bạn gồm biết bánh cookie có xuất phát từ đâu?
Chiếc bánh cookie trước tiên được làm bởi một bạn thợ làm bánh sinh sống Hà Lan. Bánh được tạo thành rất ngẫu nhiên từ những vật liệu là bột nhào nhằm kiểm tra ánh sáng lò nướng. Những thử nghiệm do vậy được hotline theo giờ đồng hồ Hà Lan là koekje dịch ra là bánh cake nhỏ.
Sau này phần đa người nhập cư từ Hà Lan, Anh cùng Scotland vẫn mang các chiếc bánh cookie cho Mỹ. Những chiếc bánh quy bơ dễ dàng của bạn Mỹ khôn cùng giống bánh dùng để uống trà của fan Anh và Scotland cho nên vì vậy họ cũng tương đối thích.
Bánh cookie sẽ tiến hành phân loại theo phong cách làm – tạo hình bằng khuôn, nhào bột, bằng phương pháp đúc ép,…Hoặc cũng rất có thể gọi thương hiệu của bánh cookie theo thành phần chỉ chiếm ưu gắng của mẫu bánh ví dụ điển hình như những loại hạt, trái cây, socola. Bánh cookie ngày càng được chế biến phong phú và đa dạng với các công thức khác nhau để ngày càng theo luồng thông tin có sẵn đến rộng rãi hơn.
Một số thắc mắc thường gặp
Phân biệt thân bánh cookie cùng biscuit?
Trả lời
Về nguồn gốc xuất xứ của hai nhiều loại bánh này là hoàn toàn khác nhau. Biscuit có nguồn gốc từ Pháp còn cookie lại xuất phát từ Hà Lan.
Về cách sản xuất và hương vị thì cookie là một số loại bánh có hình tròn trụ hơi phồng vơi khi nướng bởi khi có tác dụng bánh sẽ sử dụng bột nở. Còn biscuit thì không phồng cơ mà cứng cùng giòn tan.
Ăn bánh cookie có béo không?
Trả lời
Thông hay trong 100g bánh cookie đang chứa khoảng 501, 9 kcal. Bánh quy chứa không ít năng lượng cho nên vì thế khi ăn nếu biết ăn đúng cách thì sẽ không gây tăng cân. Thậm chí còn có cách thức giảm cân phụ thuộc việc ăn bánh cookie theo một cơ chế khoa học. Nếu như khách hàng ăn nhiều một số loại bánh quy bao gồm chứa kem, đường, hương thơm liệu đang càng cung ứng cho khung hình nhiều chất mập xấu là nguyên nhân gây tăng cân, vượt cân.
Do đó bạn nên chọn lựa những loại bánh quy được thiết kế từ lúa mì nguyên cám vẫn vừa xuất sắc cho sức mạnh lại vừa không gây tăng cân. Và từng ngày bạn nên làm ăn từ là 1 – 2 dòng bánh quy và không nên ăn những hơn.
Lời kết
Với cách có tác dụng bánh cookie siêu dễ dàng này chắc chắn chắn bạn đã có thể trường đoản cú mình sáng chế ra các chiếc bánh thơm ngon để mời cả nhà cùng nhâm nhi cùng với những bóc tách trà ấm rồi. Trong khi đem tặng bánh cookie cho tất cả những người bạn yêu thương quý giữa những dịp quan trọng đặc biệt cũng là ý tưởng khá hay đúng không nào nào?
