Nhắc cho Hải Dương, bọn họ sẽ nghĩ ngay lập tức đến đặc sản bánh đậu xanh, rươi Tứ Kỳ, bánh nhiều gấc Kẻ Sặt, vải thiều Thanh Hà, bánh gai Ninh Giang… và không thể làm lơ bún cá rô đồng.
Bạn đang xem: Bún cá rô đồng hải dương
Bún cá rô đồng là món ăn quen thuộc có thể phát hiện ở những nơi cơ mà nếu muốn hưởng thụ tô bún cá ngon chuẩn chỉnh vị thì độc nhất vô nhị định buộc phải đến Hải Dương.Tô bún cá rét hổi, nước sử dụng ngọt thanh đậm đà tất cả chút chua nhẹ, cá rô chiên ròn giụm, giết thịt cá rô xào khủng ngậy, thơm phức ăn kèm những tua bún trắng vừa thơm vừa ngon hấp dẫn. Hương vị vừa kỳ lạ vừa quen, kích yêu thích vị giác cô cùng. Cách làm bún cá rô đồng – sệt sản khét tiếng Hải Dương sẽ được bật mý đến chúng ta trong phương pháp hướng dẫn ngay lập tức sau đây.
Đặc sản bún cá rô đồng Hải Dương
Mục Lục
Cách nấu bún cá rô đồng Hải DươngNguyên liệu làm bún cá rô đồng
Cá rô đồng: 500gBún tươi: 500g
Xương gà hoặc xương heo: 300g
Bột nghệ: ½ muỗng
Cà chua: 4 trái
Hành khô: 2 củ
Thì là: ½ bó nhỏ
Hành lá: ½ bó nhỏ
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Rau ngót hoặc rau xanh muống: 1 bó
Các loại gia vị nêm nếm thường dùng
Lưu ý, chúng ta nên tìm mua cá rô đồng nhằm nấu món ăn uống này, nếu không có mới thay thế sửa chữa bằng cá rô nuôi. Chọn download cá sống, giẫy đành đạch để bảo vệ chất lượng thịt thơm ngon nhất.
Thịt cá rô đồng bao gồm vị thơm ngon đặc biệt hơn hẳn cá rô nuôi
Cách làm bếp bún cá rô đồng Hải Dương
Sơ chế nguyên liệu
Cá rô download về có tác dụng sạch: cạo vẩy, giảm đuôi, vây, bỏ ruột, có tác dụng sạch mang, bóp cùng với muối phân tử rồi rửa lại thật sạch sẽ cho khỏi nhớt.Xương rửa sạch, chặt nhỏ.Cà chua cọ sạch, bửa múi cau.Thì là, hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.Hành khô đập dập, băm nhỏ.Gừng thái chỉ.Rau ngót hoặc rau xanh muống nhặt gốc, rửa sạch, nhằm ráo.Nấu nước cần sử dụng xương
Xương gà hoặc xương heo bỏ vô nồi với số lượng nước vừa đủ, ninh lấy nước dùng.
Gỡ làm thịt cá rô và ướp
Đem cá rô đem đi hấp hoặc luộc chín, tốt nhất có thể nên luộc rồi rước nước đun nấu bún. Sau khoản thời gian cá chín, gắp ra bỏ vào hộp vật liệu nhựa và cho vào ngăn đá bỏ thịt cá săn lại.Tách làm thịt cá để riêng, tách thịt thành hầu như miếng tương đối lớn, không nên để thịt cá bị nát. Ướp làm thịt cá với chút phân tử nêm, gừng thái chỉ, hạt tiêu cùng ½ muỗng bột nghệ.Phần xương và đầu cá các bạn cho vào cối giã nát, đổ nước vào lọc mang phần nước cốt để nấu bún mang lại ngọtXào cà chua
Phi thơm hành tím rồi cho quả cà chua vào xào, nêm thêm chút phân tử nêm và nấu lửa nhỏ dại cho đến khi quả cà chua mềm nhuyễn thì tắt bếp.
Nấu nước dùng bún cá rô đồng
Cho nước cần sử dụng xương vào một cái nồi lớn, đổ cả nước luộc cá với nước cốt xương cá vào cùng nấu chung với lượng vừa đủ. Chúng ta cũng có thể chỉ thực hiện nước luộc cá với nước cốt xương cá nhằm nấu bún cũng được.
Bắc nồi lên phòng bếp nấu sôi, đổ quả cà chua xào vào nồi và nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. Cho vào một ít gừng tươi cắt chỉ để nước dùng không biến thành tanh.
Chiên cá
Bắc chảo lên nhà bếp với lượng dầu ăn uống vừa đủ, ngóng dầu nóng bạn cho cá vào rán vàng giòn rồi gắp ra, ném lên giấy thấm dầu. Chỉ chiên ½ lượng cá.
Phi thơm hành khô, xào thơm ½ lượng giết mổ cá còn lại, nhằm riêng.
Thành phẩm món ăn
Nấu một nồi nước sôi, trụng chín rau củ ngót hoặc rau xanh muống bỏ vào tô, vứt bún lên trên, xếp cá rán và một ít thịt cá xào thơm lên cùng. Chan nước dùng nóng, thêm hành, do đó thái bé dại vào rồi thưởng thức.
Chúc chúng ta thực hiện thành công xuất sắc món ăn này! Đừng quên theo dõi và quan sát Hội Đầu nhà bếp Á Âu để update thêm nhiều cách nấu các món bún khác.
Bún cá rô đồng là món ăn nổi tiếng của vùng khu đất Hải Dương được không ít người yêu thích. Để làm cho bát bún cá rô thơm ngon tất cả phần nước dùng thanh trong, cá bùi ngấm vị bắt buộc trải qua quá trình chế biến hóa kỳ công. Mặc dù nhiên, nếu nắm công thức thực hiện trong tay thì mọi chuyện sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng hơn không hề ít lần.
Bún cá rô đồng là món ngon Hải Dương được không ít người ngưỡng mộ (Ảnh: Internet)
Hiện nay, bún cá rô đồng được chế tao và bày cung cấp ở tương đối nhiều nơi. Tuy nhiên, đa số chúng các đã được đổi khác trong cách sử dụng nguyên vật liệu và các gia vị để phù hợp với khẩu vị địa phương. Bởi vậy, với ao ước muốn hưởng thụ bát bún cá rô đúng chuẩn, nhiều người đã không quản ngại mang lại tận Hải Dương. Cùng với cách làm bún cá rô solo giản dưới đây, các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị, bào chế và hưởng thụ món ngon hải dương này tận nơi mà không cần thiết phải đi đâu xa. Bát bún cá rô nóng hổi với hương vị thơm ngon kích ham mê vị giác sẽ làm đắm say bất cứ ai thưởng thức qua đấy.
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt những Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề trườn Hàu Xốt Cay Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu trườn Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề con kê Rán – Khoai Tây, Khoai Lang chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì vẻ bên ngoài Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Hướng dẫn phương pháp nấu bún cá rô đồng ngonNguyên liệu nấu nướng bún cá rô đồng
500g cá rô đồng500g bún tươi300g xương heo (hoặc xương gà)½ muỗng bột nghệ4 trái quả cà chua chín2 củ hành khô½ bó thì lའbó hành lá1 gừng tươi nhỏ1 bó rau muống (hoặc rau xanh ngót)Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, phân tử nêm, dầu ăn, tiêu xay…Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Hướng dẫn biện pháp nấu bún cá rô đồng ngon
Sơ chế cá rô và xương heo
Đầu tiên, chúng ta đánh vẩy, cắt đuôi, vứt ruột, quăng quật mang cá rô đồng thiết lập về. Chà xát muối lên bề mặt con cá nhằm sạch nhớt rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Xem thêm: Tổng Hợp Phô Mai Mozzarella Bao Nhiêu Tiền, Mua Bơ Sữa, Phô Mai Giá Tốt Tại Bachhoaxanh
Đánh vẩy, làm sạch cá rô đồng (Ảnh: Internet)
Tiếp đó, các bạn rửa sạch mát xương heo tải về cùng với nước muối bột pha loãng, chặt miếng nhỏ, chần qua qua với nước nóng trong tầm khoảng 3 phút. Đây là mẹo dễ dàng để làm giảm bớt mùi tanh của xương, từ đó món bún cá rô đồng cũng biến thành có hương vị thơm ngon hơn.
Sơ chế các nguyên liệu rau củ
Sau đó, chúng ta rửa sạch quả cà chua chín, ngã múi cau. Nhặt vứt lá úa vàng, nền tảng gốc rễ của thì là, hành lá, rau xanh muống, rửa sạch mát với nước muối pha loãng, các bạn vớt để lên trên rổ mang lại ráo nước. Riêng biệt với thì là và hành lá, bạn thái nhỏ, còn rau muống, lặt khúc ngắn.
Tiếp đến, bạn tách bóc vỏ hành khô, đập dập, băm nhỏ, gọt vỏ gừng, rửa sạch, cắt chỉ chỉ mỏng.
Dùng gừng nấu bếp bún cá rô đồng nhằm át đi mùi tanh tanh của cá (Ảnh: Internet)
Ninh xương
Tiếp theo, chúng ta cho xương heo vào trong nồi nước, bắc lên bếp ninh với lửa vừa.
Ninh xương heo để tạo nên vị ngọt tự nhiên và thoải mái cho nước cần sử dụng là biện pháp làm bún cá rô ngon đậm vị (Ảnh: Internet)
Ướp cá rô đồng
Sau đó, các bạn cho cá rô đồng vào trong nồi bắc lên phòng bếp luộc. Khi cá chín, chúng ta vớt cá ra ngoài, cho vô ngăn đá tủ lạnh. Khi thịt cá săn lại, bạn tách phần thịt, lưu ý nên vơi tay đổ thịt cá không xẩy ra nát.
Tiếp theo, chúng ta cho thịt cá vào trong bát, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, gừng thái chỉ, ½ thìa coffe tiêu xay, ½ thìa bột nghệ, trộn nhẹ nhằm ướp. Đối cùng với xương với đầu cá, chúng ta cho vào cối giã nát, cho thêm ít nước vào lọc rước phần nước cốt.
Tách giết cá rô đồng rồi ướp với các gia vị (Ảnh: Internet)
Nấu nước sử dụng bún
Sau đó, bạn bắc chảo lên phòng bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Lúc dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho quả cà chua vào xào cùng, nêm thêm không nhiều muối, hạt nêm. Bạn điều chỉnh lửa nhỏ, đợi quả cà chua chín mềm nhuyễn, tắt bếp.
Xào cà chua té múi cau (Ảnh: Internet)
Tiếp đến, bạn đổ nước ninh xương sang trọng nồi lớn, nếm nếm thêm nước luộc cá, nước gỡ xương cá giã nhỏ, bắc lên bếp.
Khi nước dùng sôi, bạn đổ quả cà chua vào nồi, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn. Phương pháp nấu bún cá rô đồng ngon là bạn nên cho thêm 1 ít tua gừng tươi nhằm nước dùng không tồn tại mùi tanh.
Chiên cá
Kế tiếp, bạn bắc chảo dầu lên bếp, hóng dầu nóng, bạn cho ½ số cá vào cừu vàng giòn rồi gắp ra đĩa bao gồm lót sẵn giấy thấm dầu.
Dùng chảo khác bỏ thêm 2 thìa dầu ăn, bắc lên bếp. Dầu nóng, các bạn cho hành tím vào phi thơm rồi đổ ½ cá sót lại vào xào nát.
Xào cá rô đồng cho săn lại (Ảnh: Internet)
Hoàn thành với trình bày
Sau đó, chúng ta trụng sơ rau muống cùng với nước nóng bỏ vào bát, để bún trên, xếp cá chiên, cá xào nát vào cùng. Cuối cùng, bạn chan nước dùng vào bát, cho thêm thì là, hành lá thái nhỏ dại rồi hưởng thụ ngay khi còn nóng.
Trình bày bún cá rô đồng và thưởng thức ngay khi còn nóng (Ảnh: Internet)
3 lưu ý giúp các bạn có món bún cá rô ngon cực nhọc cưỡng
Thứ nhất, vào trường phù hợp không tải được cá rô đồng, chúng ta vẫn có thể dùng cá rô phi, thực hiện cách làm tương tự và nhận được món bún cá rô phi lôi kéo không kém.Thứ hai, lúc lựa cá rô đồng, bạn nên chọn những con còn sống, vày chúng sẽ dĩ nhiên thịt hơn.Thứ ba, kế bên luộc cá, chúng ta có thể hấp. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên việc luộc vì hoàn toàn có thể tận dụng nước luộc tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.Cách nấu bún cá rô đồng ngon không thực sự khó đúng không nhỉ nào? chỉ cần bạn tiến hành theo đúng mỗi bước trên, chắc chắn là sẽ thu được kết quả thơm ngon, hấp dẫn. Để tò mò thêm các món ăn ngon và đem bọn chúng về gian nhà bếp nhà, bạn có thể đăng cam kết tham gia khóa đào tạo Nghiệp vụ nhà bếp trưởng bếp Việt của hướng Nghiệp Á Âu.
Hãy điền tin tức vào form bên dưới để shop chúng tôi có thể liên hệ và support về khóa học.
