Chiếc bánh Trung Thu ngàn lớp lạ vị, bắt mắt xuất xứ từ Đài Loan và Nhật phiên bản đang có tác dụng mưa, làm cho gió thị trường bánh Trung Thu năm nay. Hãy cùng Vin Bạn đang xem: Làm bánh trung thu ngàn lớp
ID bắt tay tiến hành ngay nhiều loại bánh này chiêu đãi các bạn qua hai bí quyết trong nội dung bài viết sau nhé.
1. Phía dẫn phương pháp làm bánh Trung Thu ngàn lớp
1.1. Bánh Trung Thu nghìn lớp Đài Loan
Bột mì: 120g
Đường bột: 45g
Nước lọc: 40gPhần bột dầu:Bơ lạt: 50g
Bột mì: 100gPhần nhân cùng phết bánh:Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ
Lòng đỏ trứng muối: 12 lòng đỏ
Mè đen: 5g
Nhân đậu đỏ: 240g
Nước tương: 5ml
Cách làm cho bánh Trung Thu nghìn lớp:
Phần bột nước:Rây bột mì và con đường bột vào sơn bơ, bỏ thêm nước rồi hòa trộn những nguyên liệu.Nhồi bột đến mềm, mịn, không dính tay, quấn hoặc bịt bột lại khoảng tầm 15 phút mang đến bột nghỉ.Phần bột dầu:Rây bột mì vào đánh bơ, trộn hầu hết tay cho bột mềm với hòa thành một khối nhưng không nên trộn vượt kỹ.Bọc bột lại khoảng chừng 15 phút đến bột nghỉ.Phần nhân cùng phết bánh:Phết dầu mè lên lòng đỏ trứng muối rồi nướng vào 5 – 7 phút ở nhiệt độ 160 độ C.Chia phần nhân đậu đỏ thành 12 phần bằng nhau, ấn dẹp, cho trứng muối hạt vào rồi bọc lại, vo tròn.Tạo hình, nướng bánh:Chia bột nước thành các miếng nhỏ, mỗi miếng khoảng tầm 19g, vo tròn.Chia bột dầu thành các miếng nhỏ, từng miếng khoảng 12g, vo tròn.Ấn dẹp viên bột nước, cho viên bột dầu vào giữa, quấn lại để bột nước bao lấy bột dầu.Ấn dẹp viên bột, cán thành miếng mỏng, dài, cuộn bột lại theo chiều dài.
1.2. Bánh Trung Thu cầu vồng nghìn lớp hình dáng Nhật
Nguyên liệu:
Bột mì: 380gBơ lạt: 80g
Đường bột: 28g
Shortening (mỡ trừu): 90g
Nhân đậu xanh: 18 phần4 một số loại màu lương thực hoặc màu thoải mái và tự nhiên từ cà rốt (cam), củ dền (tím), lá dứa (xanh), cafe (nâu đen): 1 ít
Muối: 1 ít
Cách làm cho bánh Trung Thu ước vồng nghìn lớp dạng hình Nhật:
Phần bột khô:Ray 200g bột mì vào tô, bỏ thêm muối, đường bột, bơ lạt, trộn đều rồi thêm 80ml nước.Nhồi bột cho mịn rồi để bột nghỉ trong vòng 15 phút.Chia bột thành 9 phần, mỗi phần 48g, vo tròn lại.Phần bột dầu:Ray 180g bột mì vào tô, bỏ thêm shortening vào rồi nhồi bột cho đều.Chia bột thành 4 phần, từng phần pha màu theo ý thích.Chia mỗi phần bột thành 9 phần bởi nhau, từng phần khoảng 28g, vo tròn lại.Lớp cầu vồng:Áo 1 lớp bột mì cùng bề mặt phẳng để kháng dính lúc cán.Cán mỏng dính viên bột khô, cho 4 viên bột màu vào giữa.Túm mép miếng bột khô lại, cán mang đến dài, mỏng.Cuộn bột lại theo chiều nhiều năm rồi cán lần 2.Gói mép bột khô lại rồi cán bột thành hình tròn trụ dài.Cuộn tròn bột lại rồi giảm làm đôi.Xem thêm: Cách Đọc Điện Tim Nhanh Nhất Và Các Bệnh Lý Tim Mạch, Các Bước Cơ Bản Phân Tích Nhanh Điện Tim Đồ
Bọc nhân và nướng bánh:Cán dẹp viên bột, đến nhân vào, vo tròn thế nào cho vỏ bọc sát mang nhân bên trong.Cho bánh vào khuôn.Xịt lượng nước lên bánh rồi nướng trong 25 phút ở ánh nắng mặt trời 170 độ C.
2. Chú ý khi làm bánh Trung Thu ngàn lớp
Cán bột nhiều lần sẽ giúp lớp vỏ nước nằm xen kẽ với vỏ dầu tạo thành nhiều lớp đẹp mắt mắt. Cán về tối đa 4 – 6 lần, ko cán nhiều hơn vì sẽ khiến bột chai, không thể tách lớp.Khi cán bột, để ý cán phần rìa mỏng mảnh hơn phần tâm, ko cán quá mỏng dính ở vai trung phong để né bị lộ nhân.Khi kéo, vo bột cần cẩn trọng tránh bị rách nát lớp bánh.Khi gói nhân với vỏ, để ý gói làm sao cho thật sát, không để lọt bầu không khí vào giữa.Cần làm nóng lò trước lúc nướng để ánh sáng được ổn định định.Hy vọng qua nội dung bài viết này, bạn đã có thể trường đoản cú tay thực hiện những dòng bánh Trung Thu ngàn lớp thơm ngon, rất đẹp mắt, kỳ lạ vị để chiêu đãi gia đình mùa Trung Thu này. Đừng quên tải phầm mềm Vin
ID để đặt đơn hàng các nguyên vật liệu làm bánh chất lượng và những mẫu mã bánh Trung Thu mới nhất từ các thương hiệu bự trên cả nước nhé.
Bánh trung thu nghìn lớp là món bánh đang cảm nhận sự quan lại tâm của tương đối nhiều người. Với sự độc đáo, thơm ngon cùng vẻ bên ngoài đẹp mắt, đây tiềm ẩn sẽ là món ăn tuyệt đối để thưởng thức cùng mái ấm gia đình mỗi dịp Trung Thu.
Bánh trung thu ngàn lớp là món ăn ưa nhìn và thơm ngon
Vào thời điểm tết đoàn viên, ngoài những loại bánh trung thu truyền thống, bánh dẻo và bánh pía thì hiện nay nay, rất nhiều người gạn lọc bánh trung thu ngàn lớp là món đá quý để dành bộ quà tặng kèm theo người thân với gia đình. Nếu đang có ý định làm món bánh này, chúng ta hãy dựa theo các bước hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp sau đây của Dạy làm Bánh Á Âu (DLBAAu) nhé.
Nghiệp Vụ nhà bếp Bánh Quốc Tế
Tìm đọc Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm gọi Ngay
Khóa Học có tác dụng Bánh Nhật
Tìm phát âm Ngay
Khóa Học nghiệp vụ Bánh Kem
Tìm phát âm Ngay
Mục Lục
Cách có tác dụng bánh trung thu nghìn lớp Đài LoanCác cách thực hiện
Cách làm cho bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan
Nguyên liệu làm bánh
Để làm được món bánh trung thu ngàn lớp, các bạn phải có tác dụng 3 phần là nhân bánh; bột màu và bột nước (dùng có tác dụng vỏ bánh). Vị đó, các vật liệu cần sẵn sàng gồm có:
165g bột mì15g bơ lạtDầu ăn20g con đường Icing
Nước lọc40g bột bánh25g bơ lạt
Màu thực phẩm
Trứng muối
Rượu trắng
Dầu mè250g đậu xanh tách bóc vỏ190g đường110ml nước cốt dừa45g mạch nha
Lá dứa30g bột bánh dẻo
Các cách thực hiện
Bước 1: Nhào bột nước
Bột nước sau thời điểm nhào tạo thành khối đồng nhất
Bạn cho 110g bột mì, 15g bơ, 15ml dầu ăn, 25g mặt đường Icing với 55ml nước vào đánh và sử dụng máy tấn công bột tiến công lên. Khi các nguyên liệu quyện thành một khối đồng nhất, dẻo mịn thì dừng.Bước 2: Nhào bột dầu
Bột dầu sau thời điểm đánh xong
Các bạn thực hiện máy đánh bột để đánh 55g bột mì, 40g bột bánh, 25g bơ cùng 25ml dầu ăn. Đánh đến lúc các nguyên liệu hòa vào nhau chế tạo thành khối bột màu rubi nhạt là được.Bước 3: Pha màu sắc bột dầu
Dùng tay nhào mang đến màu hòa vào bột dầu
Các chúng ta lấy khối bột dầu sau khi đánh ra và tạo thành các viên nhỏ dại có trọng lượng khoảng chừng 10g. Mang lại màu thực phẩm vào từng viên bột nhằm pha màu.Dùng tay nhào đến màu đi rất nhiều khắp, sinh sản thành những viên bột có màu sắc đẹp mắt.Bước 4: Trộn bột nước cùng bột dầu
Trộn 2 các loại bột sát vào nhau sẽ khiến cho các khối bột có color khác nhau
Bột nước chúng ta chia ra thành những khối bột nhỏ có trọng lượng khoảng tầm 20g.Dùng tay ấn dẹp khối bột nước, đặt viên bột dầu vào giữa cùng gói lại.Dùng cây cán bột cán mỏng, quấn quanh tròn rồi lại liên tục cán mỏng, cuộn tròn mang đến 2 khối bột hòa vào nhau.Bước 5: giải pháp xử lý nhân trứng muối
Nhân trứng muối sau khi nướng ở ánh sáng 150o
C
C trong vòng 15 phút.Bước 6: có tác dụng nhân đậu xanh lá dứa
Hỗn hợp đậu xanh lá dứa sau khoản thời gian khuấy cực kỳ mịn cùng có màu xanh da trời rất đẹp
Ngâm 250g đỗ xanh trong 4 tiếng, sau đó đãi sạch với vớt ra.Bắc nồi lên bếp, thêm vào một ít nước cùng nấu đỗ xanh tới khi chín mềm.Xay đậu xanh đã nấu chín với 190g đường sinh sản thành một chất lỏng màu tiến thưởng đặc sánh.Đổ đậu xanh đã xay nát vào chảo, thêm 110ml nước cốt dừa, 40ml dầu ăn uống và 45g mạch nha. Cần sử dụng thìa khuấy đều và sên.Lá dứa giảm nhỏ, xay cùng với 150ml nước. Tiếp đến dùng rây lọc cho chỗ cặn và thu đem nước.Thêm nước lá dứa vào đậu xanh vẫn sên.Trộn 30g bột bánh dẻo vào 30ml dầu ăn trong bát nhỏ, cung ứng chảo đậu xanh lá dứa đang sên và khuấy đều. Lúc thấy các thành phần hỗn hợp mịn thì tắt bếp.Bước 7: Vào Bánh
Gói bánh sau thời điểm đã đặt nhân bánh vào giữa
Chia nhân đỗ xanh lá dứa thành từng viên nhỏ, dùng tay ấn dẹp và cho nhân trứng muối hạt vào. Sau đó gói kín đáo lại để tạo thành thành nhân bánh.Bột bánh cắt làm đôi và cán mỏng tanh thành hình tròn. Đặt nhân bánh vào giữa, gói lại cẩn thận và vo tròn.Bước 8: Nướng bánh
Đặt bánh lên giấy lót trước lúc nướng bánh
Đặt bánh lên những lớp giấy nến nhằm bánh sẽ không dính vào khay sau khi nướng.Làm nóng bếp nướng ở nhiệt độ 170oC trước 10 phút rồi xếp bánh ra khay, nướng bánh trong khoảng 25 phút.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh trung thu ngàn lớp sau khoản thời gian nướng hoàn thành có hương vị và hình dáng rất đẹp
Bánh làm ngừng có color sắc ưa nhìn và giữ mùi nặng thơm, nhân bên trong có vị ngọt bùi của đậu xanh, mùi hương thơm của lá dứa cùng vị mặn của trứng muối là đạt.
Một số lưu ý khi thực hiện món bánh trung thu ngàn lớp
Khi kéo, vo bột cần cẩn trọng để tránh bị rách rưới lớp bánh.Khi gói nhân vào vỏ, các bạn chú ý gói cho thật sát, không nhằm hở.Cán bột từ 4 – 6 lần sẽ giúp lớp vỏ nước nằm xen kẽ với vỏ dầu tạo thành nhiều lớp đẹp nhất mắt.Nên thực hiện màu thực phẩm dạng nước hoặc gel.Hy vọng với trả lời trên, các bạn sẽ làm được những chiếc bánh trung thu ngàn lớp tỏa nắng và xinh xắn. Cùng với vẻ ngoài đã mắt cùng với nhân đậu xanh lá dứa thơm ngon, kết phù hợp với vị đậm đà của trứng muối, đây đã là món bánh phù hợp để bạn làm mang khuyến mãi hoặc chiêu đãi các thành viên trong gia đình dịp Trung Thu.
Nếu muốn cải thiện tay nghề để triển khai các món bánh ngon khác hoặc mong muốn học làm bánh siêng nghiệp, các bạn hãy contact ngay cùng với Dạy làm Bánh Á Âu (DLBAAu) thông qua số tổng đài 1800 6148 hoặc điền vào form bên dưới để được tư vấn cụ thể và hối hả nhất nhé.
